لتحضير طبق طاكوس شهي في البيت بطريقة سهلة سنحتاج:
خبز الطاكوس:
- نصف كيلو دقيق
- كاس و نصف من ماء
- 900 غرام زبدة صفرة مرخوفة
- خميرة الحلوى
- ملعقة كبيرة زيت المائدة
- ملعقة صغيرة ملح
- قطرة خل
الطريقة:
نقوم بخلط الدقيق والخميرة والزبدة جيدا، نضيف الملح، الخل و الزيت، نخلط العجين بالماء وندلكه جيدا ثم نغطيه ببلاستيك غذائي لمدة 15 دقيقة.
نقوم بقسم العجين لكويرات صغيرة، نغطيهم 55 دقيقة، بعدها نقوم بدلك كل كويرة بالمدلك حتى يصبح سمك العجين رقيقا جدا، نقطعها بإطار دائري كبير ثم نضعها فوق مقلاة ثقيلة ساخنة الخاصة بتحضير الخبر.
بعد نضج الخبز نلفهم بالبلاستيك الغذائي.
حشوة خبز الطاكوس:
2500 غرام كفتة أو الدجاج + ملح+ ابزار+ ثوم نخلط جميع المكونات ونضها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
بعد ذلك نضعها فوق مقلاة ساخنة مع ملعقة زيت لمدة 5 دقائق.
الصلصات:
الصلصة الجزائرية، الحلوة والحارة: نصف بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة+ 44 ملعقة كبيرة مايونيز+ ملعقة كبيرة كيتشوب+ قزبر مجفف+ الملح+ القليل من الكوزة+ سائل الهريسة+ قشور حامضة نقوم بخلط جميع هذه المكونات ونحتفظ بها.
صلصة الساموراي (الحارة) : 33 ملعقة كبيرة من المايونيز+ ملعقة صغيرة من الهريسة السائلة+ ملعقة صغيرة من عصير الحامض+ نخلط جيدا المكونات ونحتفظ بها في الثلاجة.
نأخذ خبز الطاكوس وندهن بصلصة الجبن ونضع كمية من البطاطس المقلية، ثم نضع الكفتة أو الدجاج الذي حضرناه سابقا ثم نضع الصلصة المفضلة ونطوي الخبز على شكل مستطيل ونضعه في آلة البانيني.
